军师冒菜教你如何冒菜?

发布时间:2020-05-19 15:26

冒菜冒菜,到底是怎么冒菜的呢,军师冒菜就来教你如何冒菜?


 
首先我们要说的就是汤料;每天一早,店家就会把新的汤料进行熬制,牛骨头汤加上秘制的底料进行熬煮,熬煮的次数越多,汤汁就更容易被稀释,所以边熬制边加料,这样出来的汤料就会更香浓。
 
 
第二,就是食材了;消费者们用菜篮子选好食材,荤素的分开,然后老板就用来开始冒菜,把食材放在专用的漏勺中,食材根据烫制时间依次放入,粉类、土豆、豆芽等先烫,临出锅时放点蔬菜,稍微烫一下就好。
 
 
最后,就是我们的出锅了;出锅时先把漏勺提起,然后用装了碗料的碗接住漏出的汤汁,再顺势将食材倒入碗中。动作一气呵成,汤汁不多不少,食材均匀铺放。

 
 
他们都说冒菜的绝配搭档是米饭,但是我觉得不一定,冒菜时往里面加一份方便面,面的劲道吸收着汤汁的美味,那味道吃起来又是赞不绝口。
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